Tronchetto Salado con Sabores Marinos: Cangrejo, Salmón Ahumado y Langostinos

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Instrucciones

1. Preparar el bizcocho salado

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para horno con papel encerado.
  2. Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
  3. En otro bol, mezcla las yemas con el aceite de oliva y la leche. Agrega la harina y el polvo para hornear tamizados.
  4. Incorpora las claras batidas de forma envolvente para mantener la mezcla esponjosa.
  5. Vierte la mezcla en la bandeja preparada, extendiéndola de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  6. Retira del horno y, mientras aún está tibio, enrolla el bizcocho con el papel encerado para darle forma. Deja enfriar completamente.

2. Preparar el relleno

  1. En un bol, mezcla el queso crema con el jugo de limón, el eneldo, sal y pimienta.
  2. Incorpora la carne de cangrejo y los langostinos picados. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
  3. 3. Montar el tronchetto
  4. Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende el relleno de manera uniforme.
  5. Coloca las lonchas de salmón ahumado sobre el relleno.
  6. Vuelve a enrollar el bizcocho con cuidado, utilizando el papel encerado como guía. Envuelve en plástico film y refrigera durante al menos 1 hora.

4. Decorar el tronchetto

  1. Retira el plástico film y cubre el tronchetto con una capa fina de queso crema.
  2. Decora con lonchas de salmón ahumado, langostinos enteros y ramas de eneldo fresco.

Sugerencias para Servir

  • Acompaña con una ensalada fresca y pan crujiente.
  • Sirve en rodajas finas como entrada en una ocasión especial.

¡Disfruta de este tronchetto salado que combina la frescura de los mariscos con la suavidad del bizcocho salado!