Pastel de Chocolate que se Deshace en la Boca 🍫✨
Si eres amante del chocolate, este pastel será tu nueva obsesión. Suave, húmedo y con un sabor intenso a chocolate, este pastel literalmente se deshace en la boca desde el primer bocado. Perfecto para cualquier ocasión, desde una tarde con amigos hasta un cumpleaños especial. ¡No podrás comer solo una rebanada!
Ingredientes
Para el pastel:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacao)
- 150 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar refinada
- 4 huevos (separar claras y yemas)
- 50 g de harina de almendra (o harina regular si prefieres)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 50 ml de crema para batir
- 1 cucharadita de mantequilla (para darle brillo)
Instrucciones Paso a Paso
1. Precalienta el horno
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Engrasa y cubre con papel encerado un molde redondo de 20 cm.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla
- En un tazón resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría o en intervalos de 30 segundos en el microondas.
- Mezcla hasta que esté suave y deja enfriar un poco.
3. Prepara la mezcla del pastel
- En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
- Añade el chocolate derretido, la vainilla y la harina de almendra, mezclando suavemente hasta integrar.
4. Monta las claras
- En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla de chocolate en tres partes, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire.
5. Horneado
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos.
- El centro del pastel debe quedar ligeramente húmedo. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.