Para o Recheio de Ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo (picado)
- 1 xícara de creme de leite
Para o Recheio de Mousse:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 200 g de chocolate ao leite (derretido)
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Para a Cobertura de Glacê de Chocolate:
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo:
Bolo:
- Prepare a Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture açúcar, farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal.
- Adicione os Ingredientes Líquidos: Adicione o leite, o óleo e o ovo, misturando bem. Em seguida, acrescente a água quente aos poucos.
- Asse o Bolo: Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos. Deixe esfriar e corte em duas camadas.
Recheio de Ganache:
- Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em fogo baixo até ficar homogêneo. Deixe esfriar até firmar um pouco para espalhar no bolo.
Recheio de Mousse:
- Bata o creme de leite fresco até formar picos. Misture o chocolate ao leite derretido e o açúcar de confeiteiro. Reserve.
Cobertura de Glacê:
- Bata a manteiga com o cacau em pó. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo até ficar cremoso. Acrescente o leite aos poucos até a cobertura ficar na consistência desejada.
Montagem:
- Primeira Camada: Coloque uma camada de bolo, espalhe o ganache.
- Segunda Camada: Coloque a segunda camada de bolo e adicione o mousse.
- Terceira Camada: Finalize com a última camada de bolo e cubra com o glacê.
Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.