Instruções:
- Prepare a Mistura de Ovos:
- Separe as claras das gemas.
- Bata as claras em neve com a pitada de sal até ficarem firmes e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
- Adicione a Manteiga e as Amêndoas:
- Acrescente a manteiga derretida à mistura de gemas e açúcar, mexendo delicadamente.
- Adicione as amêndoas moídas e misture até que a massa fique homogênea.
- Incorpore as Claras e o Fermento:
- Adicione as raspas de limão ou laranja para dar um toque de frescor (opcional).
- Incorpore as claras em neve delicadamente, mexendo de baixo para cima, para que o bolo fique leve e aerado.
- Por último, acrescente o fermento e misture levemente.
- Asse o Bolo:
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.
- Finalize e Sirva:
- Deixe esfriar e desenforme. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro ou decore com raspas de limão.
Esse bolo é tão leve e gostoso que todos vão querer repetir! Perfeito para quem busca uma sobremesa sem glúten e com aquele sabor de “ouro” que derrete na boca.