Instrucciones:
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de unos 25 cm de diámetro.
- Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa y de color claro. Esto tomará alrededor de 5 minutos a velocidad media.
- Agregar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para integrarlos. Esto ayudará a darle más esponjosidad al pastel.
- Incorporar los ingredientes secos y la leche: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol aparte. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina para evitar que la mezcla se corte. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añadir la esencia de vainilla (opcional): Agrega la esencia de vainilla y mezcla ligeramente para incorporarla.
- Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.
- Hornear: Lleva al horno y hornea por unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: Retira el pastel del horno y deja que se enfríe en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejos adicionales:
- Para un sabor extra, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o decorar con ralladura de limón o naranja.
- Si deseas un toque especial, puedes agregar 1/2 taza de leche condensada a la mezcla para un sabor aún más cremoso.
¡Disfruta de este Bolo Amanteigado suave y delicioso, perfecto para compartir en cualquier momento del día!